Trong các bữa ăn thì rượu vang là thức uống không thể thiếu, thế nhưng để bữa ăn của bạn thêm phần tuyệt vời thì bạn cần hiểu biết về cách kết hợp rượu vang với thực phẩm. Nếu bạn đang loay hoay chưa biết làm sao thì nhất định phải đọc ngay bài viết dưới đây. Hãy cùng Le Vista tìm hiểu làm sao để kết hợp rượu vang với thực phẩm phù hợp.
Những nguyên tắc kết hợp rượu vang và thực phẩm
Đối với các dòng vang nhẹ và ít cồn hay mang hương vị trái cây thì nên kết hợp với những món ăn nhẹ nhàng. Ngược lại đối với những dòng vang nặng, nhiều cồn thì bạn nên dùng chung với món ăn nhiều chất béo hay sử dụng trong các bữa ăn lớn. Trong khi đó thì vang mang vị ngọt cũng như vang sủi tăm thì nên kết hợp với các món ăn đậm đà hạt các món cay. Những dòng vang có nồng độ axit cao hay vang chát thì các món chiên hoặc pizza chính là bộ đôi hoàn hảo.
Nếu bạn muốn dùng rượu chung với phomat thì đừng quên phomat mềm rất thích hợp với vang trắng, còn vang đỏ thì không thể tách rời phomat cứng. Đối với những loại vang có nồng độ cao thì chắc chắn phải uống cùng với phomat có vị cay.
Ngoài ra, bạn hãy nhớ bốn cặp vị căn bản để có thể kết hợp rượu vang với thực phẩm đúng cách nhé:
- Vị mặn làm tăng vị đắng
- Vị chua củng cố vị ngọt
- Vị ngọt xoa dịu vị đắng và chua
- Vị đắng giảm bớt vị chua
Rượu vang đỏ kết hợp với thức ăn nào?
Với rượu vang đỏ nhẹ và hàm lượng cồn thấp thì thường rất dễ kết hợp với những món ăn Á Đông cũng như Việt Nam như thịt quay, thịt chiên xào, hải sản… Còn các rượu vang mang hương vị trái cây tươi mát thì cũng có thể thưởng thức chung với các món thịt gà, thịt heo hay món Á Đông có bị hơi cay nhẹ.
Trong khi đó rượu vang đỏ đậm với nồng độ cồn trên 14% cũng như được ủ trong các thùng chứa sồi và mang vị cay nồng nàn thì nên kết hợp với những món ăn mang hương vị đậm đà hay được chế biến từ các loại thịt đỏ. Gợi ý cho bạn là beefsteak, thịt hươu hoặc nai nướng, thịt cừu hay một số loại phô mai đậm mùi.
Rượu vang trắng thì kết hợp với thức ăn nào?
Rượu vang trắng có hương vị nhẹ nhàng và hơi chua do có nhiều axit, vì thế các dòng vang trắng rất phù hợp để thưởng thức cùng các món khai vị có vị chua như salad giàu dấm hay những món gỏi của Việt Nam như gỏi củ hũ dừa, gỏi xoài, gỏi ngó sen…
Ngoài ra những loại vang trắng thơm mùi trái cây thanh mát thì các món hải sản được chế biến theo kiểu luộc, hấp chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể tham khảo các món cua hấp, ghẹ hấp hay mực hấp chấm cùng muối tiêu chanh khi kết hợp với vang trắng.
Rượu vang hồng thì kết hợp với thức ăn nào?
Rượu vang hồng có tính chất tươi mát từ hương trái cây và mang nét trẻ trung quyến rũ, vì vậy vang hồng rất hợp với những món ăn khai vị hay các món ăn nóng và nguội như salad, súp hải sản, món trộn ớt chuông với các chua…
Các món cá, sò và tôm hùm cũng thường được dùng chung với vang hồng. Ngoài ra, kết hợp rượu vang hồng ới các món ăn Ý sẽ khiến bữa ăn của bạn tuyệt vời hơn cũng như bùng nổ vị giác đấy. Bạn hãy thử dùng dung với pizza hải sản, xúc xích nướng, mì Ý hay gà nướng… Một điều lưu ý dành cho bạn là tuyệt đối không kết hợp những món nặng mùi nhé.
Kinh nghiệm dành cho bạn
Dưới đây là một số kinh nghiệm khi kết hợp các rượu vang chung với nhau nhé:
- Vang trắng khô trước vang trắng đậm
- Tiếp đến là rượu vang hồng
- Vang đỏ nhẹ sau đó vang đỏ đậm
- Vang đỏ ít tuổi trước vang đỏ lâu năm
Bài viết trên đây đã chia sẻ tất tần tật các thông tin về cách kết hợp rượu vang với thực phẩm phù hợp. Le Vista hy vọng bạn sẽ có được những sự lựa chọn phù hợp cũng như những bữa ăn ngon miệng hơn. Nếu cần tư vấn hay có bất kỳ thắc mắc thì đừng ngần ngại liên hệ cho đội ngũ tư vấn của chúng tôi nhé!
